Direkt in Rheinnähe befinden sich die über 200 Jahre alte Historische Senfmühle und das Kölner Senfmuseum. Die 1810 gegründete Senfmühle zählt zu den ältesten Senfmühlen der Welt.
Die Mühlen
Der ehemalige Standort der Mühlen ist nicht bekannt. 1931 wurden sie erstmals in Belgien restauriert und betrieben, später nach Holland verkauft, wo sie 1993 ihre Dienste einstellen mussten. Durch Zufall erwarb Senfmüller Wolfgang Steffens sie 1997. Sie waren in sehr schlechtem Zustand, mit viel Zeit und Mühe restaurierte er eine der beiden Mühlen und überholte sie technisch. Am 1. April 1999 begann er als Einzelunternehmer mit seiner ersten restaurierten Senfmühle in Birgel in der Vulkaneifel, daraus entstand ein mittelständisches Unternehmen mit drei Standorten, darunter die zwei historischen Produktionsstätten in Cochem und Köln. Die Kölner Senfmühle wurde nach der Restauration 2009 am Holzmarkt in Betrieb gesetzt.
Senf wie vor 200 Jahren
Heute produzieren die alten Senfmühlen 360 Kilogramm kalt gemahlenen Gourmetsenf pro Tag in neun Geschmacksrichtungen, 525 Kilogramm schwere Mühlsteine zermahlen die Senfkörner. Sie bestehen aus einem sehr harten Stein, der sich nicht erwärmt. Grundlage sind zwei Originalrezepte aus dem 15. Jahrhundert und von 1820, ein Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie es dem Baujahr der Mühlen entspricht. Während der gut halbstündigen Führung erfährt man, warum die Kaltmahlung besser ist als die industrielle Herstellung und warum der Senfgeruch so stark in den Augen beißt, die Herstellung wird live vorgeführt.
Bildergalerie
Tipps für den Besuch
Gruppenführungen ab 20 Personen nur nach Anmeldung. Die Senfprobe nach der Führung ist kostenlos.
Adresse und Führungen
- Adresse
- Holzmarkt 79–83, 50676 Köln
- Führungen (Stand unseres Besuchs)
- Montag bis Sonntag um 11:15, 12:00, 13:00, 14:00, 15:00 und 16:00 Uhr, am 25. und 26. Dezember sowie am 1. Januar geschlossen; Dauer etwa eine halbe Stunde
- Probe und Verkauf
- Mit kostenloser Senfprobe und Verkauf
Angaben nach unserem Besuch, Zeiten und Preise können sich geändert haben.
Karte und Navigation
Die Karte wird von Google Maps bereitgestellt. Beim Laden werden Daten an Google übertragen.